🥣 Crackers di lenticchie (senza farina, proteici)
✅ Perché sono interessanti nutrizionalmente
• Ricchi di proteine vegetali (lenticchie)
• Fonte di fibre → sazietà e salute intestinale
• Senza glutine (se usi lenticchie pure)
• Indice glicemico moderato
🛒 Ingredienti (circa 2 teglie)
• 200 g di lenticchie rosse decorticate
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 100 ml circa di acqua
• Spezie a piacere:
• rosmarino o origano
• paprika dolce o curcuma
• pepe nero
• (Opzionale) semi di sesamo o lino
👩🍳 Procedimento
1. Ammollo
• Metti le lenticchie in acqua per almeno 3–4 ore (meglio tutta la notte).
2. Frullatura
• Scolale e frullale con acqua, olio e sale fino a ottenere una crema liscia (tipo pastella densa).
3. Aggiunte
• Incorpora spezie e semi.
4. Stesura
• Versa il composto su carta forno e stendilo sottile (2–3 mm).
5. Cottura
• Forno statico a 180°C per circa 20–25 minuti.
• A metà cottura, incidi o gira per ottenere crackers più croccanti.
6. Raffreddamento
• Lasciali raffreddare: diventeranno più croccanti.
🧠 Consigli “da nutrizionista”
• ✔ Abbinali a una fonte di grassi buoni (es. hummus o avocado) per un pasto più completo
• ✔ Ottimi come snack post-allenamento leggero
• ✔ Puoi conservarli 3–4 giorni in un contenitore ermetico
• ✔ Se vuoi aumentarne la digeribilità: aggiungi un pizzico di cumino o finocchio
🔄 Varianti sane
• Versione più proteica: aggiungi 1 cucchiaio di semi di chia
• Versione detox: curcuma + pepe nero
• Versione mediterranea: origano + pomodoro secco tritato
Aggiungi commento
Commenti