🍝 Strozzapreti con gamberi, scampi e sugo rosa leggero

🍝 Strozzapreti con gamberi, scampi e sugo rosa leggero

🎯 Obiettivo nutrizionale
• Carboidrati complessi per energia stabile
• Proteine ad alto valore biologico da gamberi e scampi
• Grassi buoni in quantità moderata
• Buon apporto di iodio, zinco e omega-3

🛒 Ingredienti (2 porzioni bilanciate)
• 160 g di strozzapreti (meglio se integrali o di grano duro trafilati al bronzo)
• 200 g di gamberi freschi
• 200 g di scampi freschi
• 200 ml di passata di pomodoro senza zuccheri aggiunti
• 80 g di yogurt greco bianco 2% (sostituisce parte della panna)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• Prezzemolo fresco q.b.
• Pepe nero q.b.
• Sale iodato moderato

👩‍🍳 Procedimento
1. Pulizia del pesce: sguscia gamberi e scampi, rimuovi il filo intestinale.
2. In una padella scalda l’olio con l’aglio, aggiungi crostacei e sfuma con vino bianco.
3. Unisci la passata di pomodoro e lascia cuocere 8–10 minuti a fuoco dolce.
4. Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco per ottenere un sugo rosa leggero e cremoso (aggiungerlo a fuoco spento evita che si separi).
5. Cuoci gli strozzapreti al dente, scolali e saltali nel sugo con un mestolino di acqua di cottura.
6. Completa con prezzemolo fresco e pepe nero.

⚖️ Valori nutrizionali stimati (per porzione)
• Calorie: ~520–550 kcal
• Proteine: 35–40 g
• Carboidrati: 65–70 g
• Grassi: 12–15 g
• Fibre: 6–8 g (con pasta integrale)

👉 Piatto completo, saziante e con buon equilibrio tra carboidrati e proteine.

🧠 Consigli da nutrizionista
• Se sei in definizione calorica, riduci la pasta a 70 g a porzione.
• Se fai sport, questa ricetta è ideale nel post-allenamento.
• Aggiungi un contorno di verdure amare (es. rucola o radicchio) per migliorare risposta glicemica e digestione.
• Evita panna classica: aumenterebbe grassi saturi e carico calorico.